반응형 분류 전체보기17 일상 속 과학 이야기 - 바삭바삭 맛있는 치킨 서론 치킨은 전 세계 사람들이 사랑하는 대표적인 음식 중 하나입니다. 특히 바삭한 튀김옷과 육즙이 가득한 속살이 어우러진 후라이드 치킨은 바삭한 식감과 풍부한 맛으로 모두의 입맛을 사로잡습니다. 그런데 왜 치킨은 이렇게 바삭하고 맛있을까요? 그 비밀은 바로 과학에 있답니다. 이번 포스팅에서는 치킨이 바삭하고 맛있는 이유를 과학적으로 분석해 볼게요. 1. 바삭함의 비밀 : 튀김의 과학치킨이 바삭한 이유는 고온에서 튀겨질 때 발생하는 마이야르 반응과 캐러멜화 때문이에요. 마이야르 반응은 고온에서 단백질과 당이 결합해 복합적인 향과 갈색의 바삭한 표면을 만들어내는 화학반응입니다. 이 반응 덕분에 치킨의 겉면이 황금빛으로 변하고 고소한 맛이 강화되는 거죠. 또한, 캐러멜화는 치킨 속에 남아 있는 당이 고온에서 .. 2024. 9. 13. 일상 속 과학 이야기 - 깨지지 않는 플라스틱 병 서론우리의 일상 속에서 흔히 사용하는 플라스틱 병은 물이나 음료를 담는 용기로 매우 가볍고 유용합니다. 하지만, 그보다 더 놀라운 사실은 플라스틱 병이 쉽게 눌리거나 구겨지긴 해도 잘 깨지지 않는다는 점이에요. 우리가 손으로 세게 눌러도, 병이 변형되긴 하지만 여전히 깨지지 않고 본래의 역할을 수행할 수 있어요. 그렇다면 어떻게 플라스틱 병은 이렇게 견고하면서도 유연한 특성을 가지고 있을까요? 이 질문에 대한 답은 플라스틱의 과학적 구조와 물리적 성질에 있어요. 이번에는 플라스틱 병이 왜 쉽게 깨지지 않는지에 대한 일상의 과학을 흥미롭게 탐구해 볼까요? 본문1. 플라스틱의 분자 구조 : 강하지만 유연하다플라스틱 병이 쉽게 깨지지 않는 가장 큰 이유는 바로 플라스틱의 분자 구조 덕분이에요.플라스틱은 폴리머.. 2024. 9. 10. 일상 속 과학 이야기 - 아이스크림이 부드러운 이유 서론아이스크림을 한 입 먹을 때 입안에서 느껴지는 부드러운 식감은 많은 사람들에게 큰 즐거움을 줍니다. 하지만, 아이스크림이 왜 이렇게 부드러운지 생각해 본 적이 있나요? 얼음처럼 딱딱하지 않고, 왜 이렇게 가볍고 부드러운지 궁금하지 않으신가요? 그 비밀은 과학에 있습니다. 아이스크림은 단순히 얼린 우유가 아니거든요. 그 속에는 물리학과 화학이 조화를 이루며 부드러운 질감을 만들어 내는 거예요. 이번엔 아이스크림의 부드러움 뒤에 숨겨진 과학의 원리를 재미있게 분석해 볼까요? 본문1. 공기의 역할 : 부드러움의 핵심아이스크림이 부드러운 가장 큰 이유 중 하나는 바로 공기랍니다. 아이스크림을 만들 때 공기를 섞는 과정이 중요한 역할을 하는데요. 이 과정을 '에어레이션(Aeration)'이라고 부릅니다. 이 .. 2024. 9. 9. 일상 속 과학 이야기 - 파란 가을 하늘 서론가을이 되면 누구나 한 번쯤 '하늘이 어쩜 이렇게 파랄 수 있을까?'라고 생각해 본 적이 있을 거예요. 여름의 무더운 공기가 사라지고 맑고 선명한 파란 하늘이 펼쳐지는 가을은 많은 사람들에게 신비롭고 아름답게 느껴지기도 해요. 그런데 왜 하늘은 특히 가을에 더 파랗게 보일까요? 이 질문의 답은 과학적인 원리에 있어요. 이번에는 하늘이 파랗게 보이는 이유와 특히 가을 하늘이 더 선명한 파란색을 띠는 이유를 흥미롭게 풀어볼까 합니다~ 본문1. 빛의 산란 현상 하늘이 파란 이유는 바로 '빛의 산란' 현상 때문이에요. 태양빛은 여러 가지 색깔로 구성된 빛의 스팩트럼을 포함하고 있어요. 이 빛은 지구 대기를 통과하면서 공기 중의 작은 입자에 부딪혀 여러 방향으로 흩어져요. 특히 파장이 짧은 파란색 빛은 대기 .. 2024. 9. 9. 일상 속 과학 이야기 - 아침에 마시는 커피 한 잔 서론우리가 아침에 마시는 커피 한 잔은 단순한 음료가 아니에요. 그 속에는 우리가 일상에서 놓치기 쉬운 과학의 놀라운 원리들이 숨어 있지요. 물의 끓는점, 압력, 그리고 원두의 화학 성분 모두가 완벽한 커피 한 잔을 만드는데 필수적인 요소거든요. 이러한 과학적 원리들이 조화를 이루어 우리가 매일 아침 즐기는 커피의 풍미를 결정짓고 있어요. 그렇다면 어떻게 이 모든 과학적 요소들이 결합하여 커피를 완성할까요? 본문1. 물의 끓는점과 커피 추출물은 커피를 만들 때 가장 기본이 되는 재료 중 하나예요. 우리가 커피를 추출할 때 사용하는 물의 온도는 커피 맛에 큰 영향을 미치죠. 물은 100˚C에서 끓지만 완벽한 커피를 추출하기 위한 최적의 온도는 90˚C~96˚C입니다. 이 온도가 중요한 이유는 너무 뜨거우면.. 2024. 9. 9. 이전 1 2 3 다음 반응형
